Removendo plugins

Você pode deixar o Vundle deletar os plugins que não são utilizados com:

:PluginClean

Ele irá pedir permissão a cada opção de delete.

Caso queira deixar tudo nas mãos do Vundle basta rodar:

:PluginClean!

Listando os plugins instalados

Basta rodar:

:PluginList